為鞏固提升烹飪專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)技能操作水平，檢驗階段性實訓(xùn)教學(xué)成果，11月1日，學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)系組織開展“鑄工匠精神 展廚藝風(fēng)采”烹飪專業(yè)技能競賽暨實訓(xùn)教學(xué)成果展示活動。

學(xué)院黨委書記劉長海，黨委副書記、院長邱希敏，黨委副書記趙凱，黨委委員、副院長劉繼花、索榮利，黨委委員、宣傳部部長王學(xué)強(qiáng)，黨委委員、組織部部長李文慶到場觀摩指導(dǎo)。

本次競賽設(shè)刀工、烹調(diào)、中式面點、西式面點等4類大項14個小項，2021級烹飪專業(yè)50名學(xué)生參加比賽。

比賽中，每位參賽選手根據(jù)競賽任務(wù)書要求，從分析任務(wù)書、原材料處理、作品的成型成熟、創(chuàng)新擺盤設(shè)計等環(huán)節(jié)，在規(guī)定時間內(nèi)獨(dú)立完成競賽任務(wù)，在整個競賽過程中參賽同學(xué)均表現(xiàn)出較好的競技狀態(tài)。賽后評委老師結(jié)合評分標(biāo)準(zhǔn)評出14個單項獎30人，“技術(shù)小能手”12人。

本次活動的開展，進(jìn)一步鞏固提升學(xué)生專業(yè)技能實戰(zhàn)水平，從中也發(fā)現(xiàn)了烹飪實訓(xùn)教學(xué)中存在的問題和不足，起到了以賽促教、以賽促練得效果。

來源：現(xiàn)代服務(wù)系

撰稿：蘇曉萱