為讓同學們到生活中感受化學的神奇魅力，營造熱愛化學、了解化學的濃厚科技文化氛圍，2020年6月16日下午，化工系舉辦社會科學普及周活動之”舌尖上的化學”專題講座，由顧瑤老師主講，各班班主任通過釘釘群轉(zhuǎn)播，全系學生觀看。

整堂課，顧老師從“舌尖上的美食——紅燒肉”引入，分為“安全”“烹調(diào)”“飯后甜點”“酒足飯飽，刷鍋刷碗”“美餐與愛”五大板塊，重點講述了焦糖化、美德拉、酯化三種類型的化學反應，揭秘日常生活中的紅燒肉、糖炒栗子、爆米花、焦糖布丁能夠如此美味，都要得益于游離的氨基和還原糖之間的化學反應。在烹制食物時可以注意控制條件使反應最大程度進行且副反應較少。她還用化學知識為大家解讀了一些生活中的常見誤區(qū)及騙局，表示“化學人應承擔社會之責任，用我們自身所學知識去戳穿那些生活中戴著虛偽面具的現(xiàn)象”。整場講座選材于學生感興趣的話題，語言幽默，PPT制作精美，同學們聽得津津有味。